四川酸菜鲫鱼的做法,酸菜鲫鱼汤做法步骤 怎么做酸菜鲫鱼汤

1、四川酸菜鲫鱼的做法

材料 主料：鲫鱼、酸菜； 辅料：姜、蒜头整辩、辣椒一根、冰糖、酱油、调和油、清水 酸菜烧鲫鱼 1这个做法挺简单的洗好的鲫鱼切成两段（本来是想烧整条的后来觉得锅子有点小）酸菜切小段，姜切片，蒜头整辩，辣椒一根；2把酸菜放最下面然后放鱼再放姜片，蒜头，辣椒，冰糖，酱油和调和油再加点清水盖锅盖大火烧开后改中火煮到鱼熟入味，煮得久一点酸菜比较好吃． 小贴士 鲫鱼的好处还挺多的： 鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。 鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常。

2、酸菜鲫鱼汤做法步骤 怎么做酸菜鲫鱼汤

1、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克、泡尖椒1个、姜1小块、葱3根、蒜3瓣、食用油30毫升。

2、酸菜切成丝，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段。

3、鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。

4、锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用。

5、锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜，炒香，加入500毫升左右清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

6、放入鲫鱼，盖上锅盖，继续煮8分钟左右就熟了。

7、撒入葱，关火。

8、撒入胡椒粉、盐、鸡精，和匀。

9、全部倒入深盘中，趁热吃。

3、酸菜鱼可以用鲫鱼做吗？具体做法？

酸菜鱼可以用鲫鱼做,很简单，也很好吃的，【点击了解更多加盟项目】原料：鲫鱼

1、5斤，大约三条、袋装酸菜一袋、火锅底料一袋、生姜、葱。配料：家里都有的。制作：

1、锅上火，放入少许油，烧热，加入生姜、葱炸出香味；

2、将酸菜倒入锅中煸炒一下，放入适量开水，把酸菜调料袋中的调料倒入汤中，再加入火锅底料，根据各人的口味适量加入；

3、大火烧开，把洗好的鲫鱼放入过锅内，加入料酒，调好味（盐、味精即可），旺火煮制10分钟就可以出锅了。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质。

4、酸菜鲫鱼汤的做法

前言 酸菜鲫鱼汤据说是东北菜，味道鲜香、酸咸适口。营养丰富，开胃，是不错的一道下饭汤菜。 材料 主料：鲫鱼500g、酸菜500g； 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量 酸菜鲫鱼汤 1 主要食材：活鲫鱼、酸菜。 2 配料：葱、将、蒜、大料适量。 3 将鲫鱼开膛去鳞清洗干净备用。 4 将酸菜清洗干净切丝备用 5 点火锅里放入油，等油温5成热放入已经清洗干净的鲫鱼进行煎制，煎到两面金黄色为好。 6 鱼煎好了在锅里放入葱、姜、蒜、大料、盐、水用中火煮20--30分钟，鱼汤熬到发奶白就好了。 7 将熟鱼出锅，用熬制好的鱼汤煮酸菜，酸菜煮熟了再下入熟鲫鱼，一道酸菜鲫鱼汤就熬制好了。 小贴士

1、鲫鱼一定。